XXX. Pour faire de boxne limonade

Sur une pinte d'eau mettez trois jus de citron, sept ou huit zestes, et si les citrons sont gros et bien à jus il n'en faut que deux, avec un quarteron de sucre ou tout au plus cinq onces. Lorsque le sucre est fondu et le tout bien incorporé, vous le passerez à la chausse, le ferez rafraîchir et le donnerez à boire.