XXXI. Pour faire de l'orangeat

L'orangeat se fait comme la limonade. Si les 1 De l'orangeade.

oranges sont bonnes et qu'elles aient bien du jus, il n'en faut que trois ou quatre avec huit ou dix zestes pour lui donner goût, et y mettre du sucre comme à la limonade.

Si l'on y aime l'odeur, on y peut mettre un peu de musc et d'ambre préparé, mais il n'en faut guère, car il ne faut pas qu'il paroisse qu'il y en ait.