XXXII. Pour faire de l'eau de fraises

Il faut sur une pinte d'eau mettre une livre de fraises, que vous écraserez dans ladite eau ; puis vous y mettrez un quarteron ou cinq onces de sucre, et vous y presserez après un jus de citron ; et si le citron est fort, c'est assez pour deux pintes. Le tout infusé le temps susdit pour la limonade, vous le passerez à la chausse, le ferez rafraîchir et vous le donnerez à boire.