XXXIII. Pour faire de l'eau de croseilles

Prenez une pinte d'eau avec une livre de groseilles que vous écraserez dans ladite eau, et y mettrez un quarteron ou cinq onces de sucre. Vous la passerez ensuite à la chausse jusques à ce qu'elle soit bien claire, la ferez rafraîchir et la donnerez à boire.

Il n'y faut point de citron, parce qu'elle est aigrelette d'elle-même.

XXXIV Pour faire de l'eau de framboises.

Il faut prendre la même quantité de fruit et l'écraser dans pareille quantité d'eau ; cependant si la framboise est bonne, il suffira de trois quarterons

avec cinq onces de sucre : il n'y faut point de citron, non plus qu'à l'eau de groseilles.

Le tout fondu et incorporé, vous le passerez à la chausse, le ferez rafraîchir, et le donnerez à boire.