E\TR.\IT
sec p. 100
en
DENSITE.
grasse
moins
TILLONS.
grammes.
sec p. 100.
la matière grasse.
Totaux
el moj-niiei.
L'augnfientation de matière sèche portait exclusivement sur l'augmentation de matière grasse.
On voit d'après les chiffres qui précèdent qu'il est nécessaire de traire les vaches à fond ; un trayage incomplet, s'il se produit souvent, a encore une autre conséconséquence fâcheuse, c'est que la glande mammaire ne fonctionnant pas suffisamment, la productivité diminue, et dans ces conditions une bonne laitière peut devenir médiocre.
Travail. — Dans les pays de petite culture, on utilise souvent les vaches pour effectuer les travaux des champs ; il s'ensuit naturellement une diminution dans la sécrétion du lait, mais si l'exercice est modéré, et si les bètes sont copieusement nourries, la composition n'est pas affectée sensiblement.
Par contre, un travail excessif diminue très notablement la valeur du lait, qui s'acidifle beaucoup plus vite.
