PRÉSIDENT DU SÉNAT

POTAGE

Printanier aux pointes d’asperges au consommé de volaille.

RELEVÉ

La carpe à la Chambord.

IIORS-D’OEUVRE

Les petites bouchées à la Reine.

ENTRÉES

Les quenelles de poisson à la Vénitienne. — i.es filets de bœuf à la Piémontaise.

Le pain de gibier à la gelée.

PUNCH A LA ROMAINE

ROT

Les chapons à la broche au cresson.

SALADE

A l’Italienne (doublée sur socle).

ENTREMETS

Les fonds d’artichauts à Tltalienne.

Les asperges en branche à la Hollandaise. Les haricots panachés à la Française.

Les nouilles à l’Allemande.

Les gelées de fruits à la Palfie.

Le Bavarois au citron.

Le baba Sthoer.

Le flan meringué décoré aux confitures.

PIECES

Le mille-feuille. — La ruche d’abeilles.

GLACES

La Madeleine glacée garnie de fruits confits. — Le parfait au moka.