SORBETS

L’aloyau h l’Anglaise.

A la Russe;

ROTS

} Les filets de chevreuil, sauce poivrade.

SALADE

| Laitues historiées.

ENTREMETS

Les écrevisses de Seine à la Bordelaise. Les petits pois à l’Anglaise.

Les laitues farcies au jus de volaille. Les pointes d’asperges au velouté.

Les gelées de fraises ananas.

Les bavarois au chocolat.

Les diablotins au caramel.

Les madeleines aux amandes.