CONFITURES

Mirabelles. — Groseilles framboisées. — Azeroles. — Épines vinetles. — Confiserie et petits-fours variés à

l’infini. — - Café glacé. — Champagne frappé.

LF, CUISINIER MODERNE

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POTAGES

A la Bagration. | Consomma.

RELEVÉ

Barbue, sauce homard et hollandaise .

ENTRÉES

Filets de sole à la Orly. — Filets de chevreuil, sauce poivrade. Poularde à la Périgueux.

ROT

Bécasses en canapés.

S AL AD E

A la Romaine.

PUNCH SPUNGATS GLACE

ENTREMETS

Écrevisses à la Bordelaise. — Truffes à la serviette. — Petits pois à la Parisienne. Timbale de pêches. — Gelée de fruits.

GLACE

Parfait au moka.