PUNCH A LA ROMAINE, — SALADE RUSSE

ENTREMETS

Timbales de nouilles à l’Allemande. ?

Croûtes tà l’ananas.

Cardons au j us.

Soufflé à la vanille.

GLACE

Rocher multicolore. — Dessert.

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Poularde à la Toulouse.

POTAGE

A la Condé.

RELEVÉ

Barbue, deux sauces.

ENTRÉES

Faisan flanqué de grives.

ENTREMETS

Filet à la Maillot.

Flageolets panachés à l’Anglaise.

GLACE

Bombe Nessclrode.

Timbale d’abricots.

DESSERT

Champagne frappé.

Tortue.

Consommé.

POTAGES

RELEVÉ

Turbot à la Hollandaise

ENTRÉES

Cromcsqais de foies gras à la Polonaise. — Côtelettes de chevreuil à la purée de marrons.

Poularde braisée truffée.

ROT

Bécassines à la broche.

SALADE ITALIENNE

ENTREMETS

Écrevisses à la Bordelaise.

Cardons à la moelle.

Gnoquis à l’Italienne.

Abricots à la Condé.

GLACE

Fromage glacé. — Dessert.

POTAGE

Consommé de gibier.

RELEVE Eperlans frits.

Ortolans à la broche.

Haricots verts à l’Anglaise.

ENTREE

Filet à la Milanaise.

SORBETS GLACÉS

ENTREMETS

GLACE

Charlotte Plombières.

DESSERT

SALADE A la Russe.

Omelette à la Célestinc,