DU GIBIER

Manière de trousser le gibier . 183

Manière de désosser les oiseaux. . . . 253

Alouette et becs-fins . 253

belettes et mauviettes . 253

Bccligues d’Afrique en prunes .... 254

Brochettes d’iselettes rôties 2e vul. . . 28

Observation 2e vol . 28

Chaud-froid d’alouettes en belle-vue

(PL 35, n° 172) . 254

Chartreuse d’alouettes (PI. 15, n° 72). 255

Côtelettes de becs-fins à la Maintenon. 254

Pains de becs-fins en belle-vue aux

truffes . 254

Pâté froid d’alouettes (Pi" iviers) 2e v

(P. 33, no 147) . 166

Timbale d’alouettes (V. Croûte de timbute) . 2e volume 164