DE I.’OURS

Amourettes d’ours . 229

Cervelles d’ours . 229

Côtelettes d’ours, sauce poivrade . . 228

Foie d’ours aux fines herbes .... 228

— à la Horly . 228

Galantine d'ours . 229

Jambon d ours . 229

— aumadèie . 229

— à la sauce poivrade. . 229

Langue d’ours . 229

Navarin d’ours . 229

Ours rôti 2e vol . 29

Pâté de foie d’ours . 229

Poitrine d’ours à l'allemande .... 229

Rognon d’ours aux champignons. . . 228

— au gratin . 22»

de l’outarde.

Pages.

Côtelettes d’outarde à la St-Charles . 246 PASSEREAUX.

Notice . 251