‹ Le cuisinier moderne, ou, Les secrets de l'art culinaire (volume 2)Chapitre 32 sur 205 · GRANDE PIÈCE D’OFFICE · texte numérisé non relu

GRANDE PIÈCE D’OFFICE

La fontaine illustrée.

DESSERT

Tout ce que l’on peut imaginer du choix de tout en général, les plus beaux produits de la nature, tels qu’ananas, pêches, poires, pommes, oranges, mandarines, etc., etc., etc.

Pâtisserie, confiserie et glaces.

Observation. — Il n’y a de chaud que les consommés, les rôts et trois entremets.

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