RELEVÉS DE POTAGES

Le bastion de darnes de saumon.

Le turbot garni de côtelettes de pommes de terre nouvelles.

IIORS-D’OEUVRE

Les bouchées à la Monglas.

Les boudins de gibier aux truffes.

ENTREES

Les filets de soles à la Vénitienne.

Le chapon à la Toulouse.

Les buissons de crevettes.

Les radiers de caviar.

Le pain de levraut à la gelée.

L’aspic de foie gras.