PUNCH A L’ITALIENNE

ROTS

Le cuissot de chevreuil à la Raden-Baden. — Les bécassines sur canapés.

SALADES

A la Russe. — Truffes du Piémont.

ENTREMETS DE LÉGUMES

Les asperges en branche à la Hollandaise. — Les petits pois à la Française. Les artichauts à la Maintenon. — La croûte aux champignons.

Les petits soufflés à la vanille.

ENTREMETS SUCRÉS

- La gelée de fruits au marasquin.

Le bavarois à l’Impératrice.

— L'inkermann praliné.

PIECES

La corne d’abondance. — La corbeille de fruits et de fleurs.