A LA MAISON SANS FIN DES CHAMPS-ÉLYSËES

A MADAME DE PAÏVA

À la Bagration.

RELEVÉ

Truite saumonée à la Chambord.

HORS -D’OEUVRE

Les cromesquis à la Polonaise. — Les timbales de nouilles garnies de purée de gibier.

ENTRÉES

Les filets de volaille à la Maréchale.

Le chaud-froid de perdreaux à la gelée.

Les chateaubriands à la Périgueux.

L’aspic de homard à la Parisienne.