GELÉE DE GRENADES

Égrenez cinq belles grenades bien mûres et d’un fruit agréable; exprimez-en le jus en pressant fortement les grains sur un tamis de crin : filtrez ce jus a la chausse, et mêlez -le avec le sirop, que vous aurez teint légèrement de rose avec quelques graines de cochenille; ensuite joignez-y la colle nécessaire, et finissez la gelée de la manière accoutumée.