BLANC-MANGER AU CHOCOLAT

Faites dissoudre dans un verre d’eau bouillante six onces de bon chocolat à la vanille avec quatre onces de sucre. Pilez une livre d’amandes et mouillez-îes avec trois verres d’eau; après en avoir extrait le lait d’amandes, vous le séparez en deux parties égaies; dans l’une vous mêlez le chocolat avec une demi-once de colle, et dans l’autre vous versez six onces de sucre fondu dans un verre d’eau tiède avee la colle. Vous terminez l’opération de la manière accoutumée.