POUDING AUX FRAISES

Épluchez deux livres et demie de belles fraises et de bon fruit ; lavez-les promptement, et égouttez-les sur une serviette^ ensuite roulez-les dans une terrine avec six onces de sucre fin , et versez-ies dans le pouding , qui sera fonce selon la règle. Terminez comme de coutume.

Le pouding aux framboises se prépare de même , avec cette différence que vous employez vingt-quatre onces de framboises et seize de fraises.