CANNELONS A LA PARISIENNE AU CHOCOLAT

Vous préparez encore vingt pannequets; vous les masquez légèrement de crème-pâtissière au chocolat, et semez par-dessus des macarons écrasés: après quoi vous roulez vos pannequets. Vous les coupez au milieu, les trempez dans la pâte et les faites frire selon la règle. Servez-îes glacés au four.

On garnit également ces sortes de cannelons avec toutes les crèmes possibles, de même avec les marmelades d’abricots, dépêchés, de coings, de prunes et de groseilles de Bar.