SUJETS DE LA PLANCHE IV

Les nos 1, 3, 5, 7, 8 et 9 représentent six décorations d’aspics à la moderne.

Le n° 2, aspic dont le moule est garni de décorations à la moderne.

Le n° T, les truites historiées à la magnonaise ravigote.

Le n° G, les perches historiées à la magnonaise à la gelée.

des parois du moule, ainsi que le dessin l’indique, afin que, l’aspic étant renversé sur le plat d’entrée, on puisse placer à côté de la décoration une couronne de croûtons de gelée blanche et ombrée. Cet ornement est celui qui entoure le diamètre du cylindre de chaque aspic mentionné ci dessus.

Depuis que j’ai publié celte première édition, j’ai ajouté à mes aspics la bordure de croûtons de gelée et la décoration que je place dessus, ainsi que mes aspics magnonaise, ce qui produit plus d’ellèt.