FOURNEAU SURMONTE D UNE HOTTE

même les mieux tenues, la nuit, par exemple. Cette odeur détestable vient de l'égout; elle vicie Tair, et, si elle n'offre pas un danger immédiat pour les individus, elle ne peut à la longue que les débiliter, les prédisposer à contracter facilement des maladies épidémiques; et ceci est surtout vrai pour les personnes qui couchent dans leur cuisine.

Or, cela est d'autant plus regrettable qu'il existe un moyen très simple d'éviter tous les inconvénients qui peuvent résulter de la communication avec régout : il suffit de munir la partie supérieure du conduit qui déverse les eaux à l'extérieur dïin siphon, et chaque

fois qu'on a lavé la vaisselle de faire suivre Feau sale d'une bonne quantité d'eau claire; cette eau forme un véritable bouchon dans le siphon, elle s'oppose absolument à l'intrusion des gaz de quelque nature qu'ils soient.

Toutes les ménagères devraient exiger de leurs propriétaires des obturateurs siphoïdes; je dirai plus : le conseil d'hygiène devrait les prescrire absolument.

Ayant pris toutes ces précautions, ayant d'un autre côté la possibilité d'aérer la cuisine par un courant d'air, il ne nous reste plus qu'à nous occuper des détails. En général les cuisines sont carrelées, le carrelage se nettoie naturellement avec de l'eau, du savon noir et une brosse en chiendent; pour enlever