PREMIÈRE LEÇON
Sommaire. — Définition de l'Économie domestique. — But de cet enseignement. Le rôle de la ménagère. — Ses qualités. — Connaissances qui lui sont indispensables. — Hygiène et économie de la nourriture, du vêtement, etc. — Soins aux malades. — Soins aux tout petits. — De la solidarité féminine. — Résumé.
Mes Enfants,
On vous a dit sans doute que je vous ferai tous les jeudis un cours d'économie domestique et d'hygiène, et vous avez dû vous demander quel est le but de ce cours, ce qu'on entend par économie domestique et si l'on ne vous enseigne pas déjà, dans vos nombreuses heures de classe, quelque science analogue.
L'économie domestique est la science de toute la partie matérielle de la vie; elle tend à produire, avec les ressources les plus restreintes, la plus grande somme de bien-être possible, d'elle dépendent le bonheur et la prospérité de la famille.
Ou plus simplement : Téconomie domestique est la science du ménarje.
Ce mot vous étonne. Y a-t-il donc une science du ménage? Le ménage, cest si simple; et dici je vois quelques mamans incrédules sourire en songeant : « On n'apprend pas le ménage à l'école, mais dans la maison paternelle ». Certes, l'expérience nous enseigne beaucoup de choses à la longue, et rudement; mais l)Our progresser, nous pouvons, et nous devons même [)ro(iter de rexi)érience des autres. Si l'une de vous laisse le lait se répandre au (h^hois, la première fois qu'on lui en a confié la cuisson, une seconde fois elle sera plus attentive, et si on l'avait prévenue tout dabord que le lait monte et risque de débordei* lors- (piil entre en ébullition. sans doute le premiei- accident ne se fut point i)roduit. D'ailleurs, l'économie domestique, la science du ménage, n'est j)as seulement la science des petits détails de la vie praticpie, elle n'est pas une tran(piille routine comme beaucouj) de gens veulent le croii'e.
Avez-vous jamais réfléchi au sens des mots ménage et ménagère? Ménage veut dii-e: administi-ation, répartition; la ménagère est donc celle qui administi-e, qui répartit les ressources de la maison, et l'économie domestique lui enseigne à le faire de façon logique, en appliquant, aux choses de la vie couiante, les con(juétes de la science. L'économie domestiipie ne vise à rien moins cpi'à établii* un érpiilibre harmonieux entre les besoins de la famille et les moyens (pie nous possédons d'y satisfaire: elle ])réten(l procurer le ])lus de confort possible avec un minimum de dépense soit en argent, soit en peine. \e serait-elle donc pas en quelque sorte la science du l)onheur domestifjue? et n'est-ce pas vous proposer là une belle étude, mes enfants?
