FILTRE A CAFE

Le thé.

Passer de l'eau chaude dans la théière, verser cette eau, puis mettre à sa place une demi-cuillerée à café de thé par tasse, verser dessus la quantité d'eau t)ouillante nécessaire. Ici encore, que l'eau soit bien bouillante. Avant de servir, laisser infuser cinq minutes.

Le chocolat.

Une bille de chocolat (8 à la i)laque de '250 grammes) })our un bol de lait.

On casse le cliocolat en morceaux, que l'on met dans une casserole sur le feu avec un peu de lait, et on ajoute le restant du lait peu à peu. Plus vous irez dou-

cernent au début, plus vite votre chocolat sera préparé. Il ne faut pas faire mitonner le chocolat durant plus de 15 minutes, passé ce délai il perd une partie de ses qualités essentielles.