NOS BOISSONS

Nos boissons habituelles en France sont Teau, le lait et le vin.

L'eau.

Avant l'âge de dix à douze ans. l'enfant ne doit boire que de Teau et du lait, il ne faut pas lui donner de vin, il est trop excitant pour son jeune système nerveux. C'est pour- (juoi il faut aljsolument posséder de Teau de bonne qualité. Une eau fraîche et pure est une boisson délicieuse, une eau souillée })eut proi)ager les mala- (Hes les plus terribles, telles que la lièvre typhoïcle et la fièvre scailatine. La meilleure eau est celle qui vient des sources captées non loin de l'endroit où elles jaillissent du sol. Dans les pays où l'eau n'est pas bonne, on la filtre*. Les lîltres diffèrent les uns des autres, ils sont à base de charbon pulvérisé, ou bien ils laissent passer l'eau à travers

1. On peut aussi épurer Teau en lui ajoutant 25 à 50 centigrammes d'alun par litre ou mieux encore 25 à 50 centigrammes d'alun et 10 à 15 centigrammes de carbonate de soude. Ces corps se déposent peu à peu au fond du récipient entraînant avec eux toutes les impuretés. Avec la i)remière préparation on peut s'en servir au bout de 24 heures, avec la seconde au Ijout de 12 heures.