ANTICHAMBRE FROIDE CHAMBRE FROIDE

Hauteur. . 5°^,25 Hauteur. . 3"»,65

Largeur. . 12 mètres Largeur. . 18™, 05

Longueur . 20 — Longueur . 29™,50

Les températures sont les suivantes :

Air extérieur 4- 30^C.

Viande après l'abat âge + 30°C.

- Sol + lO^C.

Chambre froide + 2°C.

Antichambre froide -j- 6°C.

Prenons comme coefficients de transmission de chaleur 0,40 pour les murs extérieurs ; 0,45 pour le sol; 0,50 pour le plafond, afin de calculer largement Tinstallation.

Calculons d'abord les frigories à produire pour compenser Véchaulf entent par les parois.

Chambre froide :

Sol 532(10 — 2) X 0,45 = 1.915,2

Plafond 532(30 — 2) X 0,50= 7.448

Murs. 2 X 18,05 X 3,65 (30 — 2) X 0,40 = 1 . 475,8

(contigu à l'antichambre froide)

Total = 12.217,3

Antichambre froide :

Sol 240 (10 — 6) X 0,45 = 432

Plafond 240(30 — 6) X 0,50 = 2.880

Murs. 2 X 12 X 5,25 (30 — 6) X 0,40 = 1 . 209 ,6

(contigu à la chambre froide)

Total = 5.697,6

La dépense totale de frigories par échauffement des parois est, pour vingt-quatre heures,

ou, en nombres ronds,