frigories

Quel est maintenant le nombre de frigories à produire pour la réfrigération de la viande ?

Il faut environ quarante-quatre heures pour refroidir les 40.000 kilogrammes de viande que Ton introduit par abatage, depuis la température extérieure de 30** jusqu'à la température de 2"* de la chambre froide. Si on prend 0,75 pour chaleur spécifique de la viande, on a une dépense de frigories égale à

40.000 X 0,75 (30 — 2) = 840.000 soit, par vingt-quatre heures, une dépense de