CHAPITRE VII LA GLACE ARTIFICIELLE

I. Classification et définition des glaces artificielles. — 2. Glace opaque et glace transparente. — 3. Glace pure fabriquée à partir dune eau quelconque. — • 4. Glace en blocs. Mouleaux. — 5. Durée de la congélation de l'eau dans les mouleaux. — 6. Bac à glace. — 7. Démoulage. — 8. Exemple de bac à glace. — 9. Glace en plaques. — 10. Glacières ou réserves déglace. — 11. Frigories nécessaires à la production de la glace. — 12. Glace d'eau distillée. Production de l'eau distillée. — 13. Glace d'eau distillée. Exemple d'une petite fabrique de glace. — 14. Glace d'eau distillée. Exemple d'une moyenne fabrique de glace. — 15.

TABLE DES MATIERES

Glace d'eau distillée. Exemple d'une grande fabrique de glace. — i6. La glace artificielle aux États-Unis. — 17. La glace artificielle en Angleterre. — 18. La glace artificielle en Allemagne. — 19. La glace artificielle en Italie. — ao. La glace artificielle à Buenos- Aires. — ai. La glace artificielle en France 219