D’UN RESTAURATEUR CONNU

Air de la marche du roi de Prusse.

A bon titre je suis Renommé dans Paris Pour les morceaux exquis Que je fournis :

Mes magasins sont assortis ,

Mes buffets sont toujours garnis Des mets qui sont les mieux choisis \

Dans tous les temps à juste prix ,

On peut trouver réunis Des alimens de tout pays.

On vante mon Châblis ,

Mes huîtres , mes radis ,

Ainsi que mes salmis De perdrix ;

Mes godiveaux au riz,

Mes tourtes , mes hachis ,

Pâtés au veau , gros et petits ,

Bien dorés et bien arrondis ;

Bœuf au naturel , au coulis ,

Mouton aux navets bien roussis , Papillotes ,

Poulets rôtis ,

Gibelottes ,

Macaronis ,

Matelotes ,

Salsifis Frits ;

Bonnes compotes De fruits Cuits.

Je conserve dindons farcis ,

Potage au riz Pour les maris ,

Excellent thon pour les impolis ,

Cervelles pour les étourdis.