CHAPITRE TROISIÈME. Éducation GASTRONOMIQUE. 3o
Article Premier. Des usages qu'il faut suivre, des abus qu’il faut éviter. Des Déjeuners à la fourchette. 3oj
Des dîners à la carie , ou des Paresseux. 3i 1
Des tables d’Hôte. 3 17
Des Salons à manger. 319
Article Deuxième. Élèmen s de politesse gourmande. 326
Des Invitations . Jb.
De la réception des Convives. 32g
Manière de placer les Convives à table. 33o
Article Troisième. Un mot sur les amp hy irions. 338
Chanson sur le Coup du milieu. 345
I Quelques réflexions qui peuvent cire utiles aux Gourmands et
môme aux personnes sobres. 345
Sur la durée des repas. 346
! Sur la manière de faire les honneurs d’un dîner. 348
Des modes en cuisine ; encore un mol sur les amphytrions . 35o
Soupe à la Camérani. 552
Articlb Quatrième. Code de la table. 356
Lots de la table , par Pannard. 3t4
TABLE DES MATIÈRES
Page
Maximes gourmandes, par M. C444.
Article Cinquième. Des Intermèdes du dtner , et de l’usage de chanter à table.
Article Sixième. Dessert , chansons de table.
Le Code épicurien , par 'Dèsaugiers.
Conseils à la vieillesse , par Laujon.
L’élève d’Epicure à table, par Philippon de Lamadelaine.
Anacréon rajeuni, par M. de Piis .
Bibi, par M. Armand-Gouffè.
Ma Philosophie , par M. Moreau.
Chanson érotique , par M. Em. Dupaly.
Conseils à Délie, par M. deJouy.
Fidélité , constance, par Charles Sartrouville (1).
Comment tout va, par M. Armand-Gouffè.
Je m’en moque comme de Colin Tampon , par Antignac.
Le Nouveau Démocrite , par M. Capelle. S7S
Les Infidélités de Lisette, par M. Béranger. 3^9
Conseils aux Epicuriens , par M. Eusèbe Salverte. 401
Laissons couler l’eau , par M. Armand-Gouffè. 4o3
Éloge des femmes de trente ans, par C . L. C. 4o4
Le Roi d’Yvetot , par M. Béranger. 4o5
Monsieur Mathieu , par Dèsaugiers. 407
Le Vin et la Vérité, par M. Armand Gouffe. 409
L’erreur, par M. Brazier. 4 10
Le monde comme je le voudrais, par M. Capelle. 4*2
Les Troitf mots , par M. A. de C4*4. 4*5
Le Lit et la Table , par M. de Jouy. ib.
Les Quatre Cabarets , par M. Gentil. 4*6
Le Cabaret, par M. Moreau. 4*7
Tuons le temps, par M. Francis. 4*9
La Grande Orgie , par M. Béranger. 420
Le Délire bachique, par Dèsaugiers. 425
Article Septième. Du sortir de table et du café. 427
Manière de faire le bichopp. ib.
ib.
ib.
3go
ib.
(l) Au lieu de SatKonrille,
TABLE DES MATIÈRES
Page. j
Du Café; son origine et son introduction en France. 4^8
Manière de faire le café. 4^4
Manière de servir le café et les liqueurs. 4^5
Article Huitième. L’après-dinèe , ou la soirée. 4^7
Article Neuvième. Des visites gourmandes. 4^8
