Sobriquets

Le marchand de vin a souvent excité la verve populaire, qui a envisagé tantôt son attitude machinale — le mannej^ingue, c'est le mannequin du zinc, comme le mannestringue est le mannequin du bastringue — tantôt sa corpulence: le mastroc ou mastroquet, c'est le marchand mastoc, le gros bonhomme qui débite des strocs ou setiers.

Une autre appellation, bistro, est d'origine provinciale

1. Et avec le sons d'ivre : « Gervaiso était poivre », Zola, Assommoir, p. 448. On se sert plus souvent, dans ce cas, du dérivé, poivrot, ivre et ivrogne.

2. Gomme le précédent, vitriol désigne à Paris l'eaii-de-vie : « Après trois 011 quatre tournées de vitriol pour se donner de l'aploml), ils vinrent nous trouver », Poulot, p. 4.

3. Bruant, l\i/p, t. T, p. 10'.) : a Mon pai^a qu'adorait le trois si.r et la verte... s

Lie CABARET 269

(Anjou et Poitou, petit domestique destiné à garder les bestiaux dans les champs) : « Je.vous retrouverai chez le bisù'o », Méténier, Lutte, p. 254. — « Ces hommes jeunes qui vaguent autour du café-concert, du cinéma, du bistro et du bar », Rosny, Rues, p. 9.

Le mot a probablement désigné au début l'aide du marchand de vin et ensuite le patron lui- môme.