MOUT DE RAISIN

Lorsque je fis mes premières expériences pour conserver le moût de raisin dans son état récent,

V Instruction sur les moyens cle suppléer le sucre dans les principaux usages qu’on en /ait pour la médecine et l’économie domestique , par M. Parmentier, n était pas encore parvenue à ma connaissance. Cest dans cette précieuse instruction que j’ai puisé les moyens d’employer, à de nouvelles expéi îences , deux cents bouteilles de moût de raisin que j’avais conservées six mois auparavant.

i J ai fait de très-bon sirop de raisin, eu suivant

les procédés de M. Parmentier, que voici littéralement :