Le livre de tous les ménages, ou, L'art de conserver, pendant plusiers années, toutes les substances animales et végétales
Texte issu de la numérisation d’un exemplaire ancien, non relu : quelques coquilles sont possibles. Mots reconnus : 99 %.
De quoi ça parle
La vie des gens : la mine, l'usine, la province, l'argent, l'ambition, la chute. 6 h 30 (26 quarts d'heure) de lecture.
Premières lignes
Depuis plus de vingt ans que la première édition du Livre de tous les Ménages a paru , des succès constans et multipliés ont prouvé la bonté et l’efficacité de ma méthode. L’on s’accorde à regarder mon procédé comme le meilleur qui puisse être employé, et cependant l’on ne trouve dans les divers ouvrages qui ont été publiés qu’une analyse obscure, incomplète et inexacte des moyens de conservation que j’ai fait connaî…
Plan de lecture : 26 quarts d'heure, soit 26 jours à un quart d'heure par jour. Le site retient la page où vous vous êtes arrêté. Fichiers : EPUB.
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Chapitres
- SUR EA QUATRIÈME ÉDITION15 min
- AVANT-PROPOS30 min
- PENDANT PLUSIEURS ANNEES15 min
- CHAPITRE I15 min
- IO15 min
- CHAPITRE IL15 min
- IÔ15 min
- CHAPITRE III15 min
- CHAPITRE IV30 min
- POT-AU-FEU DE MÉNAGE15 min
- CONSOMMÉ15 min
- OBSERVATION15 min
- BOUILLON OU GELÉE PECTOBALE15 min
- FILET 1)E BŒUF, DE MOUTON, VOLAILLE F.T PER- DREAUX15 min
- LAIT15 min
- CRÈME15 min
- PETIT-LAIT15 min
- BEURRE TRAIS15 min
- OBSERVATION15 min
- DES VÉGÉTAUX15 min
- PETITS POIS VERTS15 min
- ASPERGES15 min
- PETITES FÈVES DE MARAIS15 min
- FÈVES DK MARAIS DÉROBÉES15 min
- ARTICHAUTS ENTIERS15 min
- ARTICHAUTS EN QUARTIERS15 min
- CHOU X-FLEURS15 min
- OSEILLE15 min
- POMMES DE TERRE15 min
- RAIFORT15 min
- DES FRUITS ET DE LEURS SUCS15 min
- GROSEILLES ROUGES ET BLANCHES EN GRAPPES15 min
- SUC DE MERISES15 min
- SUC DE GROSEILLES ROUGES15 min
- FRAISES15 min
- ABRICOTS15 min
- BRUGNONS15 min
- PRUNES DE REINE-CLAUDE ET MIRABELLE15 min
- POIRES DE TOUTES ESPÈCES15 min
- MARRONS GRILLÉS15 min
- TRUFFES15 min
- CHAMPIGNONS15 min
- CAFÉ15 min
- PREMIÈRE EXPÉRIENCE15 min
- DEUXIÈME EXPÉRIENCE15 min
- TROISIÈME EXPÉRIENCE15 min
- THÉ15 min
- MOUT DE RAISIN OU VIN DOUX15 min
- BOEUF, SOUPE ET BOUILLI15 min
- OBSERVATION GÉNÉRALE15 min
- VIANDES, GIBIER, VOLAILLES, POISSONS15 min
- GELÉE DE VIANDES ET DE VOLAILLES15 min
- BOUILLON OU GELÉE PECTORALE15 min
- LÉGUMES15 min
- HARICOTS VERTS15 min
- PETITS POIS VERTS15 min
- FÈVES DE MARAIS15 min
- COULIS DE RACINES15 min
- R AI FO K T15 min
- MARMELADE15 min
- GELÉE DE GROSEILLES15 min
- SIROP DE GROSEILLES15 min
- GLACES15 min
- SUC DE MERISES15 min
- LIQUEURS15 min
- MARRONS15 min
- MOUT DE RAISIN15 min
- PRÉPARATION DU SIROP DE RAISIN15 min
- BIÈRE15 min
- PREMIÈRE OBSERVATION15 min
- DEUXIÈME OBSERVATION15 min
- QUATRIÈME OBSERVATION15 min
- CINQUIÈME OBSERVATION15 min
- SIXIEME OBSERVATION15 min
- CHAPITRE VIH15 min
- OBSERVATIONS15 min
- CHAPITRE IX15 min
- TABLETTES DE JUS DE VIANDES ET LEGUMES15 min
- GÉLATINE D’OS SANS ACIDE15 min
- CHAPITRE X15 min
- MANIPULATION15 min
- CHAPITRE XL30 min
- PIÈCES JUSTIFICATIVES15 min
- OBSERVATIONS30 min
- DU BAIN-MARIE15 min
- CHAPITRE V15 min
- MANIÈRE DE FAIRE USAGE DES SUBSTANCES PRÉPARÉES ET CONSERVÉES15 min
- PIÈCES JUSTIFICATIVES15 min
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Société et destins
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