MOYENS PRATIQUES DE RECONNAITRE LA FRAICHEUR DES DENRÉES ALIMENTAIRES

Le poisson altéré est livide, grisâtre, aux yeux ternes, enfoncés il laisse, par la mollesse de sa chair, une empreinte sous le doigt.

Brème de mer fraîche: les écailles Brème de mer corrompue : les écailles sont brillantes, l'œil est gros. sont pâles, l'œil n'est plus rond.

Volaille fraîche : l'œil est ouvert.

Volaille avariée : à odeur de relent, ventre verdâtre.

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