REMEDES MORAUX

medes a 1 état que nous constatons. Nous proposerons d'abord de changer le nom de « servante » en celui « d'aide » ; bon nombre de jeunes filles qui accepteraient de devenir les « aides » de la maîtresse de maison hésitent à devenir ses servantes. En France, l'étiquette a une importance que personne ne saurait contester, il faut donc en tenir compte ; le terme d' « aide » me semble meilleur que celui d' « ouvrière ménagère » que quelques auteurs ont proposé et qui établit un lien moins étroit, moins intime entre l'employeur et l'employée. Il faudrait ensuite, comme nous l'avons constaté plus haut, se préoccuper davantage du confort matériel des servantes, afin de susciter moins de comparaisons mauvaises, origines de l'envie et de la révolte. Pendant que, d'une part, la maîtresse de maison ornera dans une certaine mesure la chambre de celle qui contribue à créer le foyer confortable et accueillant peut-être ferait-elle bien, d'autre part, de restreindre le luxe trop tapageur de tout ce qui l'entoure. Nous nous étonnons souvent d'appétits que nous avons nous-mêmes contribué à exciter. D'autre part, il faut bien le reconnaître, le travail ménager n'est pas extrêmement intéressant pour les domestiques. La maîtresse de maison qui s'occupe d'ordonner, d'organiser, d'embellir son intérieur trouve la récompense de ses efforts dans l'harmonie de ce qui l'entoure, dans la bonne humeur et la belle santé de ceux qu'elle aime ; la servante nettoie, époussette et range des pièces où elle ne

pénètre plus une fois qu'elles sont propres si ce n'estpour y recevoir un ordre: cela change considérablement la manière d'envisager le travail. Il faut donc que la maîtresse de maison suscite, à côté du but principal pour elle, une raison intéressante pour la domestique. La mentalité de ces jeunes filles est en général celle de grands enfants, très sensibles aux récompenses tout autant qu'aux réprimandes. Les récompenses, c'est la satisfaction exprimée par la maîtresse de maison pour un travail bien fait, ce sont les menus cadeaux, c'est mieux encore lorsqu'il s'agit d'économies par exemple, une participation de la domestique aux sommes par elle économisées. En Suisse et en Danemark, il s'est formé des ligues de maîtresses de maison qui accordent des prix allant de 200 à 600 francs aux servantes qui tiennent le plus proprement leurs maisons ; c'est certainement là une initiative qu'il serait bon de répandre.

L'observation, la réprimande et finalement le renvoi, tels sont les moyens de répression que nous avons à notre disposition ; les renseignements pourraient être considérés comme un complément de répression d'une très grande importance si les maîtresses de maison voulaient bien se décider à en user. Hélas ! leur mollesse durant le séjour de la domestique dans leur maison s'aggrave de leur indolence, de leur indifférence, lorsqu'elle les a quittées ; ceci au grand préjudice de la domestique, des personnes qui l'emploient et de la société !

Pour venir en aide à la « bonne » et la soutenir dans son travail, il est un autre moyen d'une simplicité très grande et qui donne les meilleurs résultats, c'est de lui faire un emploi du temps. Très souvent, telle domestique qui n'arrive pas à achever son travail, alors qu'il est vague et indéterminé, en, vient très facilement à bout lorsque, au contraire, il a été décidé avec intelligence et bon sens que telle besogne se ferait tel jour, de telle heure à telle heure. Il faut y tenir la main avec fermeté et s'obliger soi-même à ne pas enfreindre le règlement que l'on a préparé.

Jamais la maîtresse de maison ne devrait perdre de vue

qu'elle est véritablement l'éducatrice de ses servantes, qu'une fois mariées elles la copieront plus ou moins, qu'elles la béniront un jour des habitudes d'ordre et d'économie qu'elle leur aura inculquées. On n'a pas tout fait en payant à celles que l'on emploie le salaire dont on est convenu, c'est même là l'obligation la plus facile et la moins importante pour l'avenir de la jeune fille qui entre en service. En France, et surtout à Paris, le salaire des domestiques est infiniment plus élevé que dans les pays avoisinants : Allemagne, Suisse et Belgique, et cependant ce n'est qu'en France que la domestique cherche à élever son gain de nombreux sous du franc, et il est vraiment étonnant de voir que toutes les maitresses de maison, même les plus intelligentes, les plus raisonnables se soient soumises à cette obligation qui n'est ni plus ni moins que l'exploitation du maître par le marchand et par le domestique, car ce n'est certainement pas le fournisseur qui grève son budget de cet impôt supplémentaire de 5 pour ioo. Ce qui est plus grave encore, c'est que le sou du franc est pour quelques domestiques une incitation très vive à la dépense, voire même au gaspillage ; car l'appât du gain pousse à la prodigalité. Il est cependant un moyen de tourner cette mauvaise coutume, pour le plus grand profit des ménages et pour le plus grand intérêt des servantes ; ce moyen consiste à leur accorder un tant pour cent, qui peut aller jusqu'à 5o pour ioo sur les économies réalisées tant sur le chauffage que sur l'éclairage, l'emploi des condiments gras, etc.1. La prime mise à leur application étant infiniment plus élevée que celle que les négociants mettent à leur gaspillage, nous avons vu des jeunes filles intelligentes devenir extrêmement parcimonieuses, prendre des habitudes

i. On nous demandera sans doute quel sera le point de départ de ces économies ; en d'autres termes comment déterminer le chiffre exact où s'arrête le besoin et où commence le gaspillage. Nous répondrons à cela que toute maîtresse de maison sérieuse et entendue finit par connaître de manière approximative le chiffrede dépense normale du charbon, de gaz, du beurre, etc. C'est en partant do cette connaissance et honnêtement qu'elle associera la domestique à l'économie réalisée.

d'économie et d'ordre qui les ont certainement suivies, même dans les places où elles ne trouvaient pas l'application d'un système analogue. Il est d'ailleurs préférable que fournisseurs et domestiques ne soient pas en rapports trop intimes, afin que le contrôle des marchandises livrées garde une valeur réelle.

D'ailleurs, il faut savoir le reconnaître, la classe des serviteurs est en général honnête et cela pour le plus grand bonheur des maîtresses de maison qui engagent souvent à la légère un personnel sur lequel elles n'ont que des renseignements insuffisants.

Une maîtresse de maison a besoin

LE RECRUTEMENT ., . , ,- i i i

d une aide (iemme de chambre ou cuisinière) : elle s'adresse à ses fournisseurs, à ses amies, au bureau de placement : puis le défilé des servantes en quête de places commence. Il y a les cyniques et les arrogantes, les timides et les désolées, celles qui imposent leurs conditions d'une voix autoritaire et posent des questions sur la grandeur des pièces, le nombre des maîtres, les animaux familiers, etc., celles qui acceptent tout en silence, ne posent aucune question et pleurent tristement si on les refuse. Enfin l'une des postulantes parait convenir, et Madame va aux renseignements. Elle demande audience à la dernière maîtresse de l'élue et s'enquiert de ses qualités et de ses défauts. Ou bien la dame interrogée s'en tire par des faux-fuyants, par des : « Essayez-la, madame : ce qui ne convient pas aux uns peut convenir aux autres », etc., etc., ou bien, mise en confiance par l'aspect de la visiteuse, par sa promesse de ne pas souiller mot de ce qu'elle entendra, elle se laisse aller à parler franchement : « E... cherche à se placer comme cuisinière, mais elle ne sait pas faire la cuisine ; elle était femme de chambre chez moi, et dans la place précédente où elle était bonne à tout faire, on se plaignait précisément de son inhabileté à faire la cuisine, etc. »

Dans le premier cas, ces explications vagues n'apportent aucune indication ; dans le second cas, ces renseignements Moll-Weiss. — Livre du Fover. 23

« confidentiels », donnés avec le désir sincère d'être utile, sont presque toujours répétés à celle qu'on n'engage pas. On ne peut qu'être indigné de ces deux manières d'agir ; le seul moyen que" les maîtresses de maison aient à leur disposition pour obliger le monde des servantes à une certaine correction et à une application relative, c'est Y exactitude dans les renseignements. Si toutes les domestiques savaient que le temps des certificats de complaisance est passé, il n'en est pas une qui ne se donnerait un peu plus de mal pour bien remplir sa tache. Mais pour que le système soit applicable, il faut absolument que les femmes apprennent à se rendre compte de la portée du mot confidentiel et qu'elles n'exposent pas, de gaieté de cœur, celles qui leur ont rendu service à la vengeance de leurs anciennes domestiques. Si la maîtresse de maison qui se retranche derrière des lieux communs est blâmable, celle qui divulgue des renseignements donnés en échange d'une promesse de discrétion commet une véritable indélicatesse.

C'est surtout lorsque la famille

LES DOMESTIQUES i /» i

compte des entants, que les maîtresses

ET LES ENFANTS l . '\

de maison doivent agir avec prudence et loyauté. La servante à laquelle on confie un enfant est le plus souvent incapable de comprendre la responsabilité qui lui incombe, et par conséquent de l'endosser : elle ignore tout de l'enfant, et l'on peut s'étonner à juste titre que telle maîtresse de maison à laquelle la pensée ne saurait venir de confier une statuette, un bibelot précieux à une servante inexperte, ait la témérité de lui confier son enfant 1 Sont-ils tout petits, il n'est pas d'imprudence à laquelle on ne les expose ; à l'heure où la mère crédule les croit à la promenade, ils sont dans d'immondes chambres de gardeuses, en compagnie de pauvres êtres souvent malades, presque toujours mal tenus. Plus grands, ils servent de jouet à la nervosité de leurs gardiennes qui les grondent sans raison, les embrassent sans qu'ils sachent pourquoi, leur apprennent le mensonge, sinon le vice. C'est pour les bonnes d'en-

iants que les écoles préparatoires semblables à celles qui existent en Suisse, en Hollande, en Suède1, seraient surtout utiles; mais la moralité de ces jeunes filles nous semble plus nécessaire encore que leur instruction2.

C'est dans leurs relations avec les serviteurs que nos fils et nos filles peuvent faire l'apprentissage de leurs devoirs sociaux. La comtesse Zamoïska à fondé, à Zakopane (Galicie), une école où elle instruit à la fois des choses ménagères les jeunes filles du monde et les futures servantes ; tout en approuvant hautement cet enseignement en partie double, nous craignons bien que les rapports entre les fillettes du monde et les autres, celles qui les servent, ne restent quelque chose de très artificiel ; c'est plutôt au foyer, dans la famille, que l'enfant dirigée par des parents ayant du tact apprendra cette chose charmante que les personnes d'un certain âge connaissent si bien : la manière de demander un service avec bienveillance et d'amener la domestique à le rendre avec plaisir.

Habituer nos enfants à se servir le plus possible euxmêmes, à économiser la peine des autres, en un mot, à se mettre à la place de ces humbles travailleurs, c'est vraiment faire un excellent enseignement social. Ce n'est pas d'ailleurs bien agir seulement pour nos serviteurs, mais le jeune homme de demain, la jeune femme de l'avenir seront heureux plus tard de l'apprentissage qu'ils auront fait dans la maison paternelle : il les rendra moins tributaires d'autrui.

La facilité avec laquelle maîtresses et domestiques se quittent fait disparaître pour nos servantes la quiétude d'un avenir à peu près certain et les ballotte, tristes épaves humaines, d'un sixième à l'autre ; aussi la fin de leur existence dépasse-t-elle en tristesses ce que l'on pourrait croire. Malades, sans force, l'intelligence obtuse et le cœur aigri, elles ne savent où terminer une trop longue existence. L'hôpital, les hospices, les

i. On trouve de ces écoles à Francfort-sur-le-Mein, en Allemagne, en Autriche, en Hongrie, en Hollande, en Suède, en Danemark, en Suisse, en Angleterre et aux États-Unis ; on en a créé une aussi récemment à Paris.

2. Jean Pierre prétend que 85 pour ioo des femmes de mauvaise vie sont recrutées parmi les servantes.

équipes de balayeurs municipaux, se partagent celles qui, n'ayant pas réussi à faire quelques économies, ne peuvent retourner au pays natal. Quelques-unes se marient, mais la plupart restent filles, à moins que le désir des plaisirs faciles ne les entraine vers les bas-fonds de la société1.

Si les philanthropes se

LA DEFENSE DES DOMESTIQUES , r ,, V . ,

sont émus d un pareil état de choses, si la Chambre n'a pas exclu de ses amendements sur la loi des retraites les gens de maison, il convient de remarquer que, surtout à l'étranger, les domestiques commencent eux-mêmes à s'organiser. En Angleterre, il s'est formé, en juillet 1891, un premier syndicat qui réclame la limitation des heures de travail et l'obtention d'un certain nombre d'heures de liberté que les serviteurs pourront passer au grand air, ainsi que le certificat obligatoire et l'assurance contre les accidents ; en Allemagne, où les domestiques sont très peu payées et le travail très lourd, elles réclament l'abolition du Dienstbuch, carnet sur lequel toutes leurs successives maîtresses inscrivent jusqu'à présent leurs mutuelles impressions !

Enfin, aux Etats-Unis, il s'est formé une association: le Servant Girl's Trust, qui impose aux maîtres un véritable code et les transforme pour une bonne part en serviteurs de leurs serviteurs ! Mais le mouvement n'a encore que très peu atteint la France, et nous le regrettons ; ce n'est que par l'établissement très net des droits et des devoirs des deux partis, que nous sortirons un peu de la condition de rébellion latente qui règne en ce moment.

Il semble jusmaîtres ET SERVITEURS DE L'AVENIR ,. . J ,

qu ici, comme le

fait remarquer Ruskin, que les maîtres ont trop considéré

les domestiques comme des machines à faire le travail, que

1. Maurice Bkaufrbton : L'Enseignement ménager, p. y6 à 120. — Jean Pierre L'Action populaire, noe 46 et 55.

Ton paie pour cela, tandis que les domestiques considèrent trop les maîtres comme des « machines à payer ». Les deux conceptions sont également fausses. Le maître, la maîtresse, avant d'être les patrons de leurs serviteurs, sont leurs éducateurs ; ils n'ont rempli leur devoir vis-à-vis d'un domestique qui quitte leur service, que s'ils l'ont rendu meilleur et plus habile. Noble mission n"est vraiment réalisable que si la maîtresse de maison sait, que si elle connaît mieux le service de ses domestiques qu'ils ne le connaissent eux-mêmes ; c'est d'ailleurs là, nous l'avons déjà dit, une manière, la seule efficace, d'établir véritablement son autorité.

Aussi, lorsque nous entendons de toutes parts les maîtres les plus autorisés réclamer éloquemment la création d'écoles pour domestiques, nous ne pouvons nous empêcher de penser qu'auparavant il faudra d'abord former les maîtresses. Et ici nous ne résistons pas au plaisir de reproduire les belles pages que Téminent M. Cheysson publiait à ce sujet dans Y Économiste français du i5 novembre ioo4 ; elles résument admirablement la question :

« Enfin, cet enseignement (il s'agit de l'enseignement ménager) pourrait encore s'adapter à la formation des servantes. On en compte en France sept à huit cent mille, et je ne serai contredit par aucune des lectrices de Y Économiste français, — s'il en est qui me fassent l'honneur de suivre ces lectures, — en affirmant que les jeunes filles et les femmes qui composent cette grande armée ne possèdent pas toutes à un degré éminent toutes les qualités de l'emploi. Leur initiation professionnelle serait un grand profit : d'abord pour elles-mêmes par l'accroissement mérité de leurs gages et leur aptitude à faire de bonnes ménagères, si elles fondaient à leur tour une famille ' ; ensuite pour les ménages qu'elles servent et dont elles deviendraient désormais de précieux auxiliaires, au lieu d'y introduire trop souvent le

1. « On affirme que les maris d'anciennes bonnes sont réfractaires à l'alcoolisme, à cause du bien-être domestique que leurs femmes savent leur procurer. »

gaspillage et le désordre. Alors que, dans l'industrie, un patron ne s'aviserait pas de remettre entre les mains d'un ouvrier inexpérimenté une pièce à fabriquer ou une machine à conduire, nous n'hésitons pas à confier dans nos familles à une servante gauche et ignorante notre ménage, notre alimentation, notre bourse et, ce qui est autrement grave, nos enfants, qui nous sont plus chers que nousmêmes.

« Quant à l'apprentissage de nos bonnes, il est, aujourd'hui, livré au hasard et dépend des maîtresses que la chance leur donne. Si l'on songe à leur pénétration profonde dans l'intimité de notre vie, au rôle qu'elles y jouent, on est en droit de s'étonner de la légèreté et de l'imprévoyance que nous mettons à les former en vue de ce rôle et à les recruter. Ici encore l'enseignement ménager viendrait combler une lacune regrettable et contribuer à la bonne tenue des ménages ouvriers. »

Ce qu'il faut surtout pour que ces nouvelles écoles donnent de bons résultats, c'est que future maîtresse et future servante suivent des cours d'enseignement ménager qui soient conçus d'après les mêmes méthodes, le même esprit général. Placées face à face dans la vie domestique, elles parleront la même langue et par conséquent auront la meilleure de toutes les raisons pour se bien comprendre.

En Allemagne, toute une importante fraction de la population — les socialistes chrétiens — propose que chaque petite bourgeoise prenne à son service, en quelque sorte en apprentissage, une petite fille du peuple. La dame aurait ainsi une aide dont elle paierait les services, bien plus en complétant son éducation ménagère qu'en lui octroyant de forts appointements. De cette manière les femmes de la petite bourgeoisie, qui ne peuvent que rarement — vu la modicité de leurs ressources — s'octroyer une aide, auraient quelqu'un qui les soutiendrait dans leur rude mission de mères aux nombreux enfants.

Peu importe, d'ailleurs, le procédé, pourvu, nous le répétons, que de part et d'autre, on sache remplacer la routine aux

LE GOUVERNEMENT DE LA MAISON 35g

longueurs inutiles, par des moyens, nets, précis, et rapides.

Déjà la mécanique s'essaie à remplacer ici et là la maind'œuvre des serviteurs : machines à éplucher les légumes, à les passer en purée, à laver la vaisselle, à perfectionner les coctions lentes et douces, à évaluer l'incertaine température des fritures, se multiplient chaque jour. Avant longtemps tel travail qui nous semblait absolument dépendre de Thomme ou de la femme, ne sera plus que la machinale besogne qu'un peu de fer et de bois et un engrenage ingénieux suffiront à remplir. Remplacer l'être humain dans tout ce qui est travail matériel par la machine, nous semble une solution infiniment supérieure à celle, jusqu'ici partout préconisée, de livrer notre intérieur à une nuée d'employés ménagers que nulle intelligence ne relierait entre eux. Il est bien de confier les parquets aux frotteurs, les vêtements aux brosseurs, les croisées aux laveurs de vitres, etc. etc.. Mais qui, lorsque le parquet sera devenu luisant, y rangera avec goût plantes fleuries et meubles confortables ? Qui essuiera la poussière? Qui remettra en place les vêtements brossés ? Qui, lorsque les vitres seront claires, les garnira de vitrages légers, ouvrira ou fermera les volets selon la saison et la température ? Qui garantira l'honnêteté de cette troupe envahissante, et la maîtresse de maison, que son propre travail obligera à quitter son « home », y retrouvera-t-elle encore quelques vestiges de meubles ou d'effets à son retour ? Faudra- 1- il une personne spéciale pour compléter chacun de ces divers spécialistes ? Ou sera-ce la maîtresse de maison elle-même qui sera le lien réunissant toutes ces activités et les complétant les unes et les autres ? Mais alors, que devient la division du travail ? A quoi se réduit l'aide que nous jugeons nécessaire ?

Humble et docile patronne, la marche de sa maison sera soumise aux caprices et aux exigences de ses nombreux employés, et parmi ces exigences, la moins ennuyeuse ne sera pas celle des heures morcelées. A quelle heure le frotteurP A quelle autre le laveur de vaisselle, le brosseur, etc.?

Tout le monde ne pouvant être servi à la fois, c'est du

matin au soir, au hasard de la chance, que les services mé- , nagers seront effectués, et du matin au soir, la maîtresse de maison sera préposée à la garde de son intérieur et à la réception de ses fractions de domestiques !

Il est vraiment amusant de voir avec quelle unanimité tous ceux qui ont jusqu'ici traité cette question se sont entendus pour préconiser cet état nouveau de choses auquel il ne manque que d'être pratique. Il est vrai que la maîtresse de maison pourrait se faire suppléer dans ces fonctions de lien, mais alors, la suppléante serait une nouvelle bonne à tout faire, aussi difficile, plus difficile à trouver que la bonne à tout faire actuelle, car il lui faudrait, aux mêmes compétences, joindre fart difficile de la direction et du commandement, au moins dans une certaine mesure.

Nous croyons donc que, toutes choses restant égales d'ailleurs, ce n'est pas à la spécialisation à outrance des employés ménagers qu'il faut travailler, mais au perfectionnement des servantes et des maîtresses , à la simplification de nos besoins et à V asservissement de la machine au travail domestique.

En même temps que l'on s'efforcera d'améliorer la situation de nos servantes pendant qu'elles sont capables de travailler, on tâchera aussi de les organiser en mutualités, de leur faire contracter des assurances afin qu'aux jours de maladie et de décrépitude, elles ne soient plus les pauvres êtres abandonnés et traqués dont nous faisions plus haut le portrait lamentable.

Ainsi rendue plus humaine, par une plus nette, une plus équitable compréhension de nos besoins et de ceux des autres, naîtra une société où chacun s'efforcera d'accomplir avec conscience un travail qu'il aimera d'autant plus qu'il le connaîtra mieux et qu'il se rendra mieux compte que, fût-il plus humble encore, il contribue à l'universelle harmonie des choses et au bonheur des individus.

La plupart des observations

NOS DOMESTIQUES MALES r r „ .

que nous avons taites au sujet de nos servantes sont vraies aussi pour nos serviteurs. Quel-

ques maîtresses de maison s'imaginent que leur conduite, leur moralité doit moins les préoccuper: elles se trompent. Il ne saurait nous être indifférent qu'un seul de nos commensaux se conduise mal, non seulement parce que la contagion morale est certaine, mais surtout parce que toute suspicion relâche les liens qui rapprochent les domestiques de la famille, jusqu'à leur donner la sensation qu'ils en font réellement partie.

Il est nécessaire pour ne pas

OBSERVATIONS JURIDIQUES , r A r,

se mettre dans son tort, de connaître ses droits juridiques et ses obligations vis-à-vis des domestiques, quoique les usages aient en général le pas sur la loi proprement dite. Ainsi dans certaines provinces de France on est encore habitué à donner un denier-à-Dieu à la servante que l'on engage, denier qu'elle devra rapporter et doubler si elle ne tient pas sa parole. Cette coutume devrait se généraliser, elle aurait le grand avantage de donner plus d'importance à l'engagement et d'en mieux faire sentir le caractère sérieux aux parties contractantes, et aussi, il faut bien le reconnaître d'être pour les unes et pour les autres une obligation à tenir la parole donnée.

Jusqu'en ces derniers temps, maîtres et serviteurs étaient tenus les uns vis-à-vis des autres à un dédit de huit jours ; de récentes décisions ont aboli ce dédit. Le domestique a le droit de partir à l'instant même et le maître peut le renvoyer sur-le-champ sans dédommagement d'aucune sorte. Pour les uns comme pour les autres, ce sont là des facilités déplorables qui contribuent pour une bonne part à développer la versatilité des domestiques, et l'humeur capricieuse de quelques maîtres. Il serait sage, par ces temps de revision du code, que cette loi fût transformée1.

En cas de difficultés entre maîtres et domestiques, le juge compétent est le juge de paix. « La loi du 2 août 1868 a abrogé l'article 1781 du Code civil qui attribuait force pro-

1 . A oir sous ce rapport les propositions faites par Mme Vincent au Congrès féministe de juin 1908.

bante à l'affirmation du patron, appelé du nom anachronique de « maître » pour la quotité des gages, pour le paiement du salaire de Tannée échue et les acomptes donnés sur l'année courante1. »

Pour éviter toute difficulté d'argent vis-à-vis des serviteurs le mieux est de les payera date iixe et d'inscrire la somme devant eux dans son livre de dépenses.

CONSEILS PRATIQUES Emplois du temps.

Trois domestiques : cuisinière, valet de chambre, femme de chambre. — Cuisinière (service de ville, à Paris par exemple). —

7 heures du matin, préparer les petits déjeuners, faire l'office ;

8 h. 1/2, le marché ; 9 h. 1/2, déjeuner et préparation des laitages, des compotes du soir ; midi, déjeuner des maîtres ; midi et demi à 1 h. 1/2, déjeuner des domestiques.

Après-midi, vaisselle, un nettoyage à la cuisine ; préparation du dîner ; 7 h. 1/4, dîner des maîtres ; 7 h. 3/4 à 8 h. i/4, dîner des domestiques ; vaisselle.

Tableau des nettoyages. — L'après-midi du lundi, les vitres de la cuisine ; mardi, le fourneau a fond ; mercredi, les étagères et les armoires ; jeudi, les parois ; vendredi, les cuivres ; samedi, la cuisine, le sol (qui sera d'ailleurs lavé tous les jours).

Valet de chamiire (service de ville, à Paris par exemple). — Le matin 7 heures, allumer ou entretenir le calorifère, faire les chaussures, brosser les vêlements d'homme ; faire l'entrée, la salle à manger ; à 10 heures, les chambres à coucher.

Le lundi matin, cirer l'entrée et la faire à fond, une chambre à fond ; après-midi, faire les pièces de l'argenterie et les cuivres de la salle à manger.

Le mardi matin, le salon à fond, cirer la salle à manger, une chambre à fond ; après-midi, recevoir.

Le mercredi matin, cirer les meubles de la salle à manger, une chambre à fond; après-midi, faire la suspension, les vitres et les glaces.