A propos du sevrage, voir page 4iG, 4e paragraphe

lait, épaissis à la phosphatine, à la semoule, au tapioca, ou même à la simple farine de blé préalablement séchée au four. Ces potages suffisamment cuits ne seront préparés que pour un seul repas à la fois, comme nous l'avons déjà indiqué. Bien mal avisées seraient les ménagères qui, dès le matin, prépareraient le potage de la journée tout entière, avec l'idée d'en réchauffer, pour chaque repas, la quantité nécessaire. Le lait aigrit, les potages fermentent et telle petite soupe, excellente le matin, n'est plus mangeable le soir. Si elle est consommée cependant, elle devient une cause d'indisposition pour l'enfant.

La gamme des potages est très grande ; elle comprend le lait mélangé à toutes les farines alimentaires reconnues de bonne qualité, et l'on peut sur ce thème établir autant de variations que l'on aura de potages et les varier encore en leur ajoutant un jaune d'œuf comme liaison. Cette dernière préparation convient surtout pour l'enfant qui approche de sa deuxième année.

Leur nombre diminue