PREFACE IX

Mais ces habitudes n'ont-elles pas été engendrées beaucoup par la faute de la femme ? Que celle-ci, mieux instruite sache rendre l'intérieur de son modeste logis plus agréable, que la cuisine y soit mieux soignée (et une ménagère adroite fera souvent bien avec peu), que la maison soit mieux tenue, le mari aura moins de tendance à déserter le milieu familial.

On conçoit dès lors l'utilité d'un livre où la femme, riche ou pauvre, trouvera d'utiles renseignements sur l'organisation de la demeure, sur l'alimentation, sur les vêtements, sur le gouvernement de la maison, sur les soins à donner à la personne, aux malades, aux enfants et aux vieillards, bref sur tout ce qui concerne le rôle de la bonne ménagère.

Nul n'était mieux à même d'écrire un tel ouvrage que l'auteur du Livre du Foyer. Mme A. Moll-Weiss qui s'est consacrée depuis longtemps à l'enseignement ménager, qui a fondé YÉcole des Mères et la dirige avec un grand savoir, une réelle intelligence et beaucoup de dévouement, fait en le publiant œuvre vraiment utile. Son livre, de lecture attrayante, bien conçu, nous pouvons dire bien pensé, est assuré de trouver excellent accueil auprès de tous ceux qui s'intéressent à l'économie domestique, à l'hygiène et aussi au progrès social qu'on sert sans doute en perfectionnant notre législation, mais qu'on sert aussi et souvent mieux en travaillant à perfectionner les individus.

Pr Gilbert-Ballet.