IRAITÉ DE LV CUISINE EN MAIGRE

"Le mois de mars va se composer de la cuisine en maigre; nous y suivrons la meme ordonnance dans nos menus, en donnant une semaine à quatre entrées par jour et deux grands dîners, et la suivante à deux entrées et deux grands menus, ainsi que je l’ai décrit dans les mois de janvier et février ; nous donnerons autant do variété (pie [)ossible à cette cuisine dilïicile par le peu de ressources que nous trouvons dans la nomenclature des comestibles qui la composent.