LA CARPE AU RLEU

Les {jAteavix à la royale,

Les ehoux-lleurs à la ravifjotc.

LE RISCUIT DE FÉCULE A L’üRANGE.

Les œufs au miroir,

La crèuie française au cacao.

Four extra, six assiettes onlanles ch fondus.

H « l eitiMÈ'eiii» Menu cii maigre de <* d 9

couverts.

UN POTAGE

La julienne à l’essence de racines.

UN RELEVÉ DE POTAGE

Les croejuettes de filets de soles.

lieturbotin au gratin et aux cliainpignons.

DEUX ENTRÉES

Les lamproies à la tartare ,

Les quenelles de brocliets au beurre d’écrevisses.

UN PLAT DE ROT

Les goujons panés à l’allemande.

DEUX ENTREMETS

Les truffes à la serviette,

La gelée de rhum.

Pour extra , les soufflés de ponunes,

9 MARS, Sameiïi. llcnii en maigre de G à 9

couverts.

DN POTAGE

La croûte gratinée à la purée de lentilles.

UN RELEVÉ DE POTAGE

Les filets de tanches panés à l’allemande.