D’œufs au jus

Menu d’une Table de douze couverts, servie à treize, pour un diner, moitié gras , moitié maigre ; pour le milieu une pièce de bœuf salé , garnie de carottes et de pommes de terre ; deux potages pour les bouts de la table : dix entrées , savoir, quatre jattes et six plats à festons.

PREMIER SERVICE

1. Pièce de bœuf salé, garnie de carottes et de pommes de terre.