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DKL'X UHLEVIiS DU POTAGES.

]jOS filets de (niites à la Orly ,

Les ciO(iuelles de tui bolins aux lines lieiLes.

HELIX CnOSSES lmèces.

La carpe de Seine à' la polonaise,

Jje cabillaud à la ciènie.

QU A THE ENTRÉES

La darne de saumon aux crevettes ,

IjCS escalopes de barbue à la Béchamel ,

Le sauté d’estur.<ycon au vin de Champagne ,

Les grondins au beurre d’anchois.

DEUX PLATS DE IlOT.

Les soles panées à l’anglaise ,

Les pluviers de mer.

QUATRE ENTREMETS

Les épinards au velouté*,

Les œufs à l’aurore ,

La. gelée de crème de café (licpieur) ,

Les petites omelettes à la Célestine.

Pour extra , les choux à la crème.

19' MiètkitùKDSse. .lleausB luaigi’e alu>! U à 9

cosavorls.

DEUX POTAGES

J^a croûte gratinée à la purée de marions ,

JjC potage au céleri , essence de racines.

DEUX RELEVÉS DE POTAGES. '

Les quenelles de poisson à la Villeroy ,

Les cannelons à la Luxembourg.

DEUX GROSSES PIÈCES

Le tuiLotin au gratin , au vin blanc ,

Le lu’ocliet à l’espagnole.