LES RABAS A LA POLO.VAISE

Les œiifi à la lyonnaise ,

’^Lcs {{énoises en diadème.

LES ROUGETS BARDÉS, lia (jelce de citron renversée ,

Les salsifis frits à la dauphine.

Pour extra , six assiettes de iiscuits à la crème.

ifieÊ'Ct'eiii. Moirnti cbi insBiji^rc de (> A COIlVCB*t«*

UN POTAGE

Le potage de fdets de vives aux racines.

UN RELEVÉ DE POTAGE

Les rissoles garnies d’un hachis de poisson.

UNE GROSSE PIÈCE

La carpe grillée , sauce aux écrevisses.

DEUX ENTRÉES

La darne de bar à la hollandaise ,

Les boudins de saumon à la Béchamel.

UN PLAT DE ROT

Les j U déliés.

DEL^ ENTREMETS

Les cardes à l’essence , lia gelée de cédrat ( essence).

Pour extra , les gâteaux à la Saint-Cloud.

^1 HAKS, SBeuii ca maSg^re de 30 à 3<î

C011%’CS‘ISi.

La julienne à l’essence de racines ,

Les quenelles de carpes et laihauce.s aux laitues.

nivi'iTiu: III.

DF.L'x ui:m:vi':s dk i'OTAgks.

Les caiiiicloiis <le ])()issoii à la Li\xcml)our{j ,

Los lilets tlo Iriiilesà la Villeroy.

I)i;UX GROSSES l’IÈCES.

Les perciicsà la Péi l[jiieiix ,

Le cabillaud , sauce aux liuilios.

SEIZE ENTRÉES

Les (Ilots (le rou{>ots aux (lues lieilios ,

** I.a danie ilc saumon au bom ee de MoulpoHioi’ ,