LES FILETS DE SOLE A LA DAUPHINE

La raie bouclée à la hollandaise ,

Les perches

au viu de Champagne ,

. La magnonaise de filets de soles ,

La darne d’esturgeon au beurre de Montpellier,

Les quenelles de poissons à Fitabennc ,

Le turban de filets de merlans à la Conti ,

Leç grondins grillés , sauce au beurre.

Les escalopes de morue à la provençale.