LE ELAN DE POALMES AU RIZ

Les salsifis à la Ville roy,

Les gâteaux pralinés aux avelines.

LES MERLANS FRITS A l’aLLEMANDE. ,

La crème française au thé ,

Les laitues au jus.

P üur extra, cuki assicllcs volcinles de pelils souffles à l’orange,

3 A VUIËJf JUei'ct'etii, Alcim en maigre tic G à O

coiB verts,

UN POTAGE

Le potage de céleri à l’essence de racines.

UN RELEVÉ DE POISSON

Les croquettes de poisson à la russe.

Les rougels au gratin et aux laitances.

CIIAIMTIU: IV.

DEUX ENTRÉES

La darne do saumon {grillée aux eàprcs ,

La morue à la maître-d’liôlel.

UN rUAT DE ROT.

Les limandes frites panées à l’anglaise.

DEUX ENTREMETS

Les champignons à ritalienne ,

La gelée d’anisette de Bordeaux.

Pour extra , les soiij/lés de pommes.

1 AVRIL. *feudi. Ucmi on maigre de 30 à 3G

coiEvcrIs.

DEUX POTAGES

Le potage aux concombres et laitances ,

Le macaroni lié à l’italienne.

DEUX RELEVÉS DE POTAGES

La Orly de fdetsde truite,

Les croquettes de thon aux champignons.

Le turbot au gratin ,

Les brochets à l’espagnole.

SEIZE ENTRÉES

Les perches au beurre d’écrevisses ,

Les petits vol-au-vent aux huîtres,

Les filets de carpe en papillote ,

Les escalopes de cabillaud à la provençale.