‹ Le maître d'hotel français, traité des menus a servir a Paris, a St-Pétersbourg, a Londres et a VienneChapitre 165 sur 251 · LE CROQUE-EN-BOUCHE AU GROS SUCRE · texte numérisé non relu

LE CROQUE-EN-BOUCHE AU GROS SUCRE

Les petits pois à la parisienne ,

La charlotte à l’américaine.

LES PIGEONS BARDÉS

* Les darioles à la fleur d’orange ,

Les champignons à la provençale.

Pour extra, six assietles oolanlcs de fondus e! pedts soufflés.

3 llAIÿ Yentlvetli» menu de O d O couverts*

UN POTAGE

Le riz à la Grécy.

UNE GROSSE PIÈCE

L’alose grillée à la purée d’oseille.

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