Les tendons de veau à la nlvernoise

2’*. Le pâté chaud à la ciboulette ,

3. Le chapon à l’ivoire , sauce aux huîtres LE ROSBIF DE MOUTON.

Les pigeons à la Mirepoix , Toulouse ;

La galantine de poularde à la gelée ,

Le sauté de lapereaux à la royale.

Le rosbif de mouton ,

Le cochon de lait à la 2némontaise ,

LE TURBOT GRILLÉ A LA HOLLAndAISÉ.

Les escalopes de ris de veau à la prdvençaïe ,

8”*^. La darne de saumon au beurre de Montpellier -,