‹ Le maître d'hotel français, traité des menus a servir a Paris, a St-Pétersbourg, a Londres et a VienneChapitre 175 sur 251 · D’asperges à l’huile en croustade · texte numérisé non relu

D’asperges à l’huile en croustade

HUIT ENTREMETS DE SUCRE. v La gelée de fraises renversée ,

Le blanc-manger, à la crème ,

La crème française au café moka,

La gelée de citron renversée , ’ . .

216 ’lÉ MAITRIî4)*H0TKL FRANÇAIS.

Le froina{>c bavarois aux fraui])oises^

La {{ck'e d’oraugcs moul('c,

La cbarloüeà raïucricalnc ,

La gcl('c de framboises renversée.

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