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peut s’en convaincre en cxaininanl le dessin de la j)lanche <|ualrièine ; mais, voulant lonjoiirs contribuer au succès de la science, nous allons donner la manière de poser ce service de cuisine tel ([ue nous l’avons disposé sur notie dessin.

PREMIÈRE GROSSE PIÈCE POUR l’uN DLS ROUTS DE LA TAULE. LE ROM) DE VEAU A LA ROYALE.

Les nougats de pommes au gros sucre ,

* Jj0 salmis de perdreaux à la gelée,

Le buisson d’écrevisses.

LES CHAPONS AU CRESSON

Les asperges à riiuile.

Les fdets de canetons à la bigarade ,

Les meringues H la Chantilly.