De diadèmes au gros sucre

La ])lanche luiiLièmc représctile cc bulfel, dont l’t'lcgance est digne d’un grand seigneur. Dans le' grand nombre de nos exlrà, nous avons toujours fait la remarque (jue les olficiers, ainsi que nous, voulant faire briller leurs services, s’empressaient de poser les desserls sut le bulfet avant 'le service de cuisine pour se procurer le plus de place possible, de sorte (ju’il n’en restait [tins pour les grosses pièces, les entrées, les plats de rôt et les entremets. INous avons |)cnsé t|uc l’on pouvait remédier à cet inconv«'nient en établissant deux petits bulfets aux extrémités du grand, i)our recevoir seulement les des.scrts, l(ds (juc nous les avons i‘C[)iésentés par le dessin de la planche huitième. Cette manière a plus d’élégance; mais, pour l’obtenir avec succès, il faut que l’emplacement soit vaste; autrement il vaut mieux no faire (ju’un seul bulfet pour recevoir les trois .services, selon l’nsage.

LFi MArnUMF’IIOTKI, KKANCAIS.

.MAI 9 Sjuntfi, HBoiim «le lO à l‘« ouiiver(ik«.

DKLX l'OTACES.

La julienne au blond de veau ,

Les nouilles à ritalienne.

DEUX IIELEVÊS DE POISSOiX.

Les soles gratinées au vin de Cliampagne ,

La barbue à la bollandaise.

DEUX GROSSES PIECES

La noix de veau en bedeau à la macédoine,

Les poulets gras à la régence.

QUATRE ENTRÉES