POUR EXTRA : HUIT ASSIETTES VOLANTES

4. De petits soufflés de gibier, 4. De fdets de merlans à la Orly.

QUATRE GROSSES PIÈCES D’ENTREMETS

Le pavillon rustique sur un pont , , La maison de plaisance à la turque ,

L’ermitage suisse sur un rocher, Le pavillon d’été sur un pont.

QUATRE PLATS DE ROT

Les poulets gras au cresson , Les bécasses bardées ,

Les coqs de bruyère , Les chapons à l’anglaise.

TRENTE-DEUX ENTREMETS

î. Les choux-fleurs à l’espagnole ,

2'”^. La gelée de fraises nouvelles ,