‹ Le maître d'hotel français, traité des menus a servir a Paris, a St-Pétersbourg, a Londres et a VienneChapitre 205 sur 251 · LA CASCADE DEMI-CIRCULAIRE · texte numérisé non relu

LA CASCADE DEMI-CIRCULAIRE

Les artichauts à la magnonaise, î Les fanebonnettes au chocolat.

LES DINDONNEAUX AU CRESSON

Le fromage bavarois aux frai.ses,

Les haricots verts à l’anjjlaise.

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i.K MArn(i:-J)’iiori:i; l■l{\.^(^\ls.

TjCS œufs poclic's à l’osseiicc ilc jambon ,

Le pouiliii{{ (le riz aux cerises.

LES POULETS GRAS

^ Les {l'aufrcs luiguomies aux avelines ,

Les petits pois à la fiançaise.

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